Зеленый лук пользуется стабильным спросом на протяжении всего года. Для российского фермера это означает возможность организации непрерывного высокодоходного производства с коротким циклом оборота капитала. Чтобы получить максимальную отдачу от каждой грядки или стеллажа, необходимо подходить к делу системно: от выбора генетически предрасположенного сорта до соблюдения точной агротехнической технологии.

Солод — незаменимый ингредиент в производстве пива, виски, кваса, а также других напитков и пищевых продуктов. В качестве сырья для пивоваренного солода используется ячмень, пшеница, рожь и другие зерновые культуры, однако зерно подходит не всякое. Рассказываем о видах солода и его производстве.

В суровых условиях северных регионов и стран человек столетиями должен был выживать, опираясь на скудные природные ресурсы – животноводство здесь заметно проигрывает рыболовству и охоте. Однако с уловом и охотой везет не всегда, иной раз погода не дает возможности отправиться на промысел – а в другое время охотник и рыболов приносит огромную добычу. Как же сохранить рыбу или мясо в условиях, где нет холодильников, где не всегда можно достать и соль? Словом, как обеспечить семье пропитание в трудные времена? Ответ есть: естественная ферментация. Давайте же познакомимся с традиционной консервацией некоторых северных народов

Трюфель – какое чарующее слово! Мы привыкли видеть этот гриб по баснословным ценам в ресторанах и в магазинах, и знаем, как сильно удорожает щепотка высушенного трюфеля бутылочку растительного масла. Этот удивительный продукт добавляют и в плов, и в суп, и в спагетти – но при этом многие ли знают, где в дикой природе растет трюфель и как его найти?

У каждого фермера-свиновода, и начинающего, и опытного, вызывает тревогу процесс опороса: слишком многое в нем может пойти не по плану. Но если присутствовать в это важное время около свиноматки и выполнять простые алгоритмы действий, можно заметно сократить число мертворожденных поросят и облегчить состояние самой свиньи