Голштинская корова — это селекционная порода, которая выведена специально для максимальной продуктивности. Она производит больше молока, чем обычная корова, и имеет более высокий показатель жирности и белка в молоке. Также голштинизированные коровы более устойчивы к заболеваниям и экстремальным условиям содержания.